生态黑猪肉能否进行冷冻处理

点击次数:   更新时间:17/06/13 15:51:06     来源:www.whtfsjd.com关闭分    享:
      大家都知道新鲜的生态黑猪肉不仅口感好,而且营养价值更高。然而,经过冷冻的生态黑猪肉营养会流失吗?答案是否定的,生态黑猪肉能否进行冷冻处理呢?
      研究发现,经过冷冻处理的生态黑猪肉更新鲜、更好吃,而且,营养价值会更好哦!从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分基本上都被清除了,因此肉味更加鲜美。从营养价值上看,冷冻的与新鲜的生态黑猪肉相比,在营养上没有多大区别,只是冻肉在食用时需要解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。需要提醒的是,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中富有营养的细胞质液体随水分一起流失。因此,只要正确解冻和尽快食用,冻肉的营养价值不比鲜肉低。
      此外,由于家用冰箱的制冷能力有限,一般只有-4℃左右,因此,家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。对于冷冻处理的生态黑猪肉,建议在一周时间内吃完。
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